1、长寿老人

    如皋在2011年被提名为“世界六大长寿乡之一”，也是唯一一个位于经济相对发达地区的长寿之乡。据如皋市民政局统计数据显示，截止2023年初，如皋已有6.8万名80岁以上的高龄老人，10150名90岁以上的高龄老人，525名百岁老人。

2、长寿食品

（1）如皋火腿

    如皋火腿与金华火腿、宣威火腿被称为“中国三大名腿”。如皋火腿制作复杂，周期长达十个月之久，一般在如皋霜降到立冬这段时节来制作。上等的如皋火腿其皮薄爪细，形状类似于竹子的叶子，瘦肉多而肥肉少，风味独特极具当地特色，色香味形俱佳，如皋火腿可长时间储存，一年四季可食用。

（2）如皋董糖

    董糖始于如皋，制作起源于明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛之手，故称之为“董糖”。1985年，获江苏省优质产品证书。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。成品为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可旋状纹理，中心呈丹凤眼状；入口易化，酥松香甜，回味久长。

（3）如皋肉松

    如皋肉松的生产始于1914年，1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。

（4）如皋香肠

    如皋香肠历史悠久，被评为江苏省优质名特产品，是闻名全国的特产美食之一。其生产始于清同治年间，1992年获香港国际食品博览会金奖。如皋香肠特点是制作上条形整齐、肉质紧密、颜色光亮鲜艳、咸味中略带甜味，香而不腻。

（5）如皋萝卜

    如皋萝卜具有千年栽培历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”“捏颈儿”“百日子”，以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼后无渣的绝妙口感，赢得“赛雪梨”美誉和“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋萝卜皮”夸赞。因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”之说。用如皋萝卜腌制如皋萝卜条，相传始于唐大和年间（827—835 年）。腌制后的如皋萝卜条形似橘片，色泽黄橙，芳香独特，咸中带甜，具有香、甜、嫩、脆特色。2014年1月，如皋白萝卜29类新鲜萝卜、31类萝卜干2件地理标志证明商标经国家工商行政管理总局批准注册。

（6）如皋黑塌菜

    如皋黑塌菜又叫塌棵菜、趴趴菜（方言），种植历史悠久，最早可追溯到明末清初。黑塌菜有着独特的自然环境条件和栽培方式，经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口，被称为“维他命”菜，是如皋最具代表性的地方特色蔬菜，可炒食、作汤、凉拌、煮菜饭更佳。如皋黑塌菜”被认定为国家地理标志证明商标和江苏省区域公用品牌、被农业部评为“全国名特优新农产品”、入选省级特色农产品优势区名单。“如皋清炒黑塌菜”被评为江苏省百道乡土地标菜。

（7）白蒲黄酒

    白蒲黄酒是中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用里下河地区大米为原料，用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。酒精度一般在11—20度之间，酒性柔和，含有多种人体必须的氨基酸、微量元素，易被人体消化吸收，有助温脾健胃、疏肝理气、舒筋活血，促进新陈代谢。1993年获得东京第五届国际酒饮品博览会金奖。

（8）白蒲茶干

    白蒲茶干是江苏如皋久负盛名的传统风味小吃，始创于如皋白蒲镇。古名“菽乳干”，创始于清康熙三十五年（1696年）。白蒲茶干色泽棕黄，每块仅有3厘米见方，厚0.5厘米，可谓小巧别致。制作十分考究，以白皮黄豆为原料，从浸豆、糙豆、磨豆、扯浆、煮浆、过筛、点浆、到包、榨、剥、煮、扎等，需经20多道工序。

（9）林梓潮糕

    林梓潮糕制作技艺流布地域为如皋林梓及周边地区，始创于1732年，距今近三百年的历史。 “老万和”茶食铺至今仍以以上乘粳米为原料，踞春手筛，拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等，荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，辅以精湛、稔熟之刀工，纹理清晰、疏密均匀、深浅适中，水蒸而成。出笼不粘手，久放不落屑，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，清雅纯正，既是长寿食品，又是馈赠佳品。

    其他名菜名点：如皋“土产四宝”（如皋萝卜条、白蒲黄酒、白蒲茶干、林梓潮糕），特产四珍（如皋香肠、如皋火腿、如皋肉松、如皋董糖），特色四鲜（鮰鱼、鲥鱼、河豚、刀鱼） ，明清即已流传的“水晶肴蹄”，董小宛所创的“董肉”又称“虎跑肉”，形若鸽卵、皮白如玉、馅黄似金的“蟹灌鱼丸”以河蟹、长江鲟、海蛤为原料的“如皋三醉”，以松仁、瓜子仁、核桃仁、甜杏仁、榛仁为馅的“五仁馒首”，以蟹、肉、笋为馅须借助调羹食之的“如皋汤包”等。